生吃三文鱼最好别喝白酒，建议配红酒或清酒。白酒的烈性会刺激喉咙，和生鱼片口感冲突，还可能影响鱼肉的鲜味。

为啥不能喝白酒呢？首先白酒酒精浓度高，像50度以上的高度酒，和生鱼片里的不饱和脂肪酸一碰，容易产生哈喇味。其次单宁酸和酒精一起喝，会让胃酸分泌变多，比如某研究说这种组合会让蛋白质吸收率下降15%。另外白酒的辛辣感会掩盖鱼油的腥味，就像有人试过用白酒配刺身，结果觉得像吃辣椒拌鱼。要注意时间，吃完生鱼片至少间隔半小时再喝白酒，不然容易灼伤食道。