早餐店开张得备齐煮锅蒸笼保温柜这些基础设备。煮锅用来煮包子馒头豆浆油条，蒸笼蒸包子馒头和豆浆，保温柜存热食不让凉掉，消毒柜洗完工具马上消一次毒。切菜机切葱花韭菜省时间，和面机揉面团比人工快两倍，收银机扫码结账方便客人。

为什么得要这些设备？首先煮锅蒸笼是早餐店三大核心，前年餐饮报告说没这两样设备月均损失超8000块。和面机揉面均匀，比人工和面省30%时间，特别早上5点到7点高峰期，机器效率高能多出20个包子产量。保温柜存热食，早上6点出餐到9点，热食卖完就能关火，比常温保存少浪费15%食材。消毒柜每天用三次，餐具消毒完马上用，比手洗省50%时间。收银机扫码结账比找零快，早高峰每小时能多服务50个客人。切菜机切葱花韭菜，比人工切快三倍，特别是包包子时，机器切菜能连续包不停，人工切的话每小时最多包150个，机器能包200个。豆浆机打豆浆要配保温桶，早上4点开始打，保温桶能存8小时豆浆不断供。压面机做面条宽窄均匀，比手工压省一半时间，特别是做手擀面时，机器压面每分钟出30尺，人工只能出15尺。冰柜存饮料和切好的菜，早上备好冰镇豆浆和凉菜，卖得快还能减少食材变质。计时器挂墙上，提醒员工几点该准备什么食材，比如6点整准时出包子，7点准时出豆浆。围裙帽子每天洗五次，员工健康才能保证食品安全。这些设备加起来大概要花2万块，但能省下3个人工，每天多赚200块，一个月下来回本。