甜红葡萄酒喝起来酸甜平衡果香浓郁后调有焦糖香。红葡萄皮带糖分发酵后酒体偏甜但酸度没完全消失就像吃块黑巧克力还带点酸柠檬味。喝完喉咙会有回甘感有些人觉得像吃蜂蜜水有些人觉得像含了块太妃糖。

为什么是这个味道呢？红葡萄皮自带花青素和果糖发酵时糖分没完全转化酸度保留下来就形成了酸甜口感。比如赤霞珠葡萄皮厚糖分高发酵后酒精度14%左右酸度0.5%左右（中国营养学会大前年数据）。带皮发酵产生的单宁让酒体更醇厚就像给甜味裹了层天鹅绒。研究显示甜红葡萄酒每百毫升含多酚类物质2.3克（《食品科学》2021年），这种物质能延缓糖分吸收就像给血糖加了道防护网。不过喝太多糖分高的甜红葡萄酒容易长胖就像吃太多蛋糕一样，建议每天不超过150毫升。