玛咖泡酒最好选高度酒比如白酒黄酒米酒这些，因为玛咖里的有效成分在高度酒里更稳定。要是用低度酒比如啤酒葡萄酒，酒精挥发太快，玛咖容易发霉。泡的时候要先把玛咖洗一遍晒干，泡酒容器要擦干净，酒要没过玛咖两指高，放阴凉处泡一个月再喝。

玛咖泡高度酒是因为酒精浓度高能抑制细菌生长，而且能更好地溶解玛咖中的芥子油苷这种活性成分。数据显示用50度以上的白酒泡玛咖，芥子油苷溶出率比用20度白酒泡高37%（中国农业科学院2021年报告）。低度酒泡的话，酒精挥发后水分蒸发快，容易让玛咖氧化变质。另外玛咖本身含有淀粉酶，高度酒里的乙醇能激活这种酶，促进玛咖中的蛋白质和氨基酸分解。所以泡酒容器要选玻璃罐或者陶瓷罐，不能是金属的，因为玛咖里的矿物质遇到金属会反应。泡一个月足够让玛咖和酒充分融合，之后冷藏保存最好。要是用啤酒泡的话，啤酒里的二氧化碳会破坏玛咖的结构，而且泡沫多容易让玛咖漂浮起来，影响吸收效果。