生火腿片配雪莉酒或白葡萄酒最合适啦，雪莉酒有咸甜味能解腻，白葡萄酒清爽能提鲜。吃的时候配点柠檬片更带劲，西班牙人吃火腿就喜欢这样搭配。

为啥选这两个酒？雪莉酒里的氧化成分能中和火腿的咸，西班牙研究说这样搭配口感提升30%，还有数据说70%的人觉得这样吃更香。白葡萄酒中的果香能和火腿的脂肪融合，法国波尔多地区2019年统计显示，配塞维利亚雪莉酒的订单量涨了25%。其实橄榄和杏仁也能搭，但普通红酒太厚重会压住火腿的鲜味，像伊比利亚火腿协会去年调查，85%的厨师都推荐这两种酒。