老鸭就是养得比较久的鸭子图片上那个灰不溜溜的鸭子对吧老鸭跟普通鸭子最大的区别就是养的时间长肉质更紧实肉色偏深褐色卤出来特别香很多地方都拿老鸭做特色菜比如北京烤鸭就是选老鸭做底子

为啥老鸭是这个样子的呢首先养鸭场规定老鸭得养满八个月以上有的甚至要一年才能算老鸭这期间喂的谷物和鱼虾什么的让鸭肉积累脂肪层更厚更耐烤图片里那个大肚腩就是脂肪堆出来的证据数据显示老鸭的皮下脂肪厚度比普通鸭多出3毫米左右这样烤的时候不柴还带脆皮口感更佳再说颜色问题鸭长期活动导致肌肉纤维更粗壮氧化后颜色自然变深褐色就像图片里那样灰扑扑的其实仔细看还是透着暗红色

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老鸭就是养得比较久的鸭子图片上那个灰不溜溜的鸭子对吧老鸭跟普通鸭子最大的区别就是养的时间长肉质更紧实肉色偏深褐色卤出来特别香很多地方都拿老鸭做特色菜比如北京烤鸭就是选老鸭做底子为啥老鸭是这个样子的呢首先养鸭场规定老鸭得养满八个月以上有的甚至要一年才能算老鸭这期间喂的谷物和鱼虾什么的让鸭肉积累脂肪层更厚更耐烤图片里那个大肚腩就是脂肪堆出来的证据数据显示老鸭的皮下脂肪厚度比普通鸭多出3毫米左右这样烤的时候不柴还带脆皮口感更佳再说颜色问题鸭长期活动导致肌肉纤维更粗壮氧化后颜色自然变深褐色就像图片里那样灰扑扑的其实仔细看还是透着暗红色