泡枸杞子的话，白酒最香，黄酒次之，啤酒最淡。白酒酒精度高，能带出枸杞甜味，泡三个月就够味，喝起来有回甘。黄酒颜色深，泡出来的酒像琥珀色，但得泡半年以上，时间不够发苦。啤酒太淡，泡完像白开水，枸杞味全没了。

因为白酒的酒精浓度高，能更好地溶解枸杞中的有效成分，比如枸杞多糖和枸杞黄酮，这些物质在40度以上的酒里更容易释放。《中国药酒配方集》里说，白酒泡枸杞的黄酮含量比黄酒高15%，泡三个月就能达到保健效果。黄酒虽然温和，但泡半年后酒精度会降到15度以下，这时候枸杞苦味就出来了。啤酒的酒精浓度只有3-5度，泡完枸杞里的甜头全被稀释了，像用茶水泡枸杞一样淡。数据显示，白酒泡枸杞的接受度比黄酒高23%，比啤酒高47%（数据来源：《枸杞营养学》大前年研究）。