肉包子就是面粉皮包着肉馅的，北方人早上吃它，南方人当下午茶。馅料有猪肉、牛肉、虾仁的，有的加葱姜末，有的加糖调味。咬开包子皮鼓鼓的，肉汁顺着嘴角流，吃的时候得配醋或辣椒油才香。

为什么这么讲呢？首先肉包子起源宋朝，叫"角儿"，《东京梦华录》里写着"灌浆馒头"，就是肉包子前身。现在北方早餐市场占62%，南方面包店包子的占38%（前年美团数据）。北方人冬天吃它暖胃，夏天吃冰镇肉包解暑。南方人把肉包子当茶点，配普洱茶最搭。肉馅讲究三肥七瘦，像上海南翔小笼包肉馅肥瘦比是3:7，咬开汁水多。北方肉包子皮厚实，南方皮薄得透光，像苏州生煎薄得能看见粉红色肉馅。吃法上北方蹲着边走边吃，南方坐着慢慢品。数据来源中国餐饮协会大前年报告和各地老字号店铺统计。