切洋葱时看到的横截面像蜂窝一样，中间有多个六边形小孔，边缘还残留着透明薄膜。这是因为洋葱鳞茎的每一层都是环状排列的，当刀片切开时就会形成放射状纹路。有人觉得像千层蛋糕的横切面，但蛋糕的层次更平缓，而洋葱切面的小孔更密集更立体。

爱好者通过显微镜观察发现，洋葱切面每平方厘米大约有12到15个六边形孔洞（数据来源：《植物细胞结构图鉴》2021年数据），这种结构能有效储存水分和养分。当刀片垂直切断洋葱鳞片层时，每层鳞片的纤维组织自然形成蜂窝状间隙，就像用圆规画圆时留下的同心圆痕迹。放大观察会发现每个六边形孔洞边缘都残留着半透明的表皮细胞，这和超市里卖的那种带皮切好的洋葱片外观一致。有人觉得像蜂巢，但蜂巢的六边形更规整，而洋葱切面的小孔边缘有锯齿状缺口，这是因为鳞片层之间的连接处自然磨损造成的。这种结构在烹饪时能快速释放挥发性物质，这也是为什么切洋葱会流泪的原因——刺激性气体从这些小孔中大量逸出。