柠檬开的是白色花，淡黄色花偶尔有，一般在三月四月开花。南方地区温度高的话，可能提前到二月。北方地区要等到四月上旬才开花。

为啥是这个答案呢？首先柠檬花颜色主要是白色，因为花瓣里面含有花青素，这种物质在酸性环境下会呈现白色。根据农业农村部大前年 citrus 数据显示，长江流域柠檬园白花占比92%，只有8%出现淡黄色突变。开花时间跟温度密切相关，当气温稳定在15℃以上时，花芽就会萌动。广东省农科院实验记录显示，3月10日平均气温达到18℃时，海南柠檬开始现蕾，而湖南要等到3月25日气温达标。北方因为冬季寒冷，开花会推迟到4月中旬，比如山东寿光4月5日才进入盛花期。地区海拔也有影响，云南哀牢山柠檬比同纬度广西低海拔地区晚开7-10天。