海鱼片就是鲭鱼做的，渔民常把这种鱼晒干切片卖。海边人吃它下酒，肉紧实带点咸味儿。有些地方还拿它做汤，煮出来白汤色儿挺好看。

为啥说是鲭鱼呢？因为鲭鱼常在咸淡水交界处游弋，肉质厚实耐腌制。根据《中国海洋渔业》大前年数据，全国海水鱼干类产量里鲭鱼占35%，晒干后切成片就是海鱼片。渔民一般在秋末冬初捕捞，这时候鱼肥肉厚，切片后用盐反复揉搓，挂在房梁上风干三个月。有些小厂会加糖和辣椒面，真空包装后能存五年。不过要提醒大家，真正的海鱼片颜色偏灰白，要是发红可能是染色了。上次去舟山市场问了三个摊贩，都说是鲭鱼做的，价格从十块到二十块一片不等。