荷花浪就是糯米用荷叶包着蒸的甜品外带清香内甜糯。这种吃法在江浙沪地区挺流行的像苏州的荷花糕就是典型代表。荷叶能去糯米涩味还能提香数据显示前年长三角地区荷花类甜品销量同比增长了47%

荷花人喜欢用荷叶包糯米因为荷叶有清香糯米甜糯这样组合起来很受欢迎。据《中国地方小吃志》记载这种吃法源自宋代藕花深处宴席传统。现在很多网红店都改良了做法比如在糯米里加红豆沙或者咸蛋黄馅。最近抖音上荷花浪话题播放量破3.2亿次说明年轻人也很爱这个创意。不过要注意的是有些商家用干荷叶泡水蒸容易发苦所以选新鲜荷叶才是关键。