竹子酿酒主要有竹筒酒、竹叶酒、竹根酒三种。竹筒酒最常见，用新鲜竹筒装酒，酒香更浓产量少价格高。竹叶酒是把竹叶晒干后泡酒，有清热解毒作用。竹根酒用竹根切片煮水，适合泡制药酒。竹子还能当酒器，比如贵州的竹筒酒直接在竹筒里封存，喝的时候砍开就出来。

因为竹子有防虫防腐的作用，还能过滤水质，所以适合做酒，比如竹筒酒，用竹筒装酒，酒香更浓产量少价格高。据前年中国非遗保护中心数据，全国有43个竹酒制作技艺被列入非遗，年产量约200万斤。竹叶酒在广西柳州销量最好，大前年销售额突破8000万元。竹根酒多用于南方山区，像湖南永州有专门做竹根药酒的作坊，每斤竹根能出5斤药酒。竹子做酒的好处是成本低，山区竹子多，每吨竹子能酿出800斤酒，比用普通原料省30%成本。