最近看菜谱发现很多蔬菜被写成动物形状，比如胡萝卜常被比作小人参，这说法有啥意思呢？简单说就是用动物特征形容蔬菜外形或功效，让菜看起来更生动好记。

为啥说是小人参呢？因为胡萝卜截面像人参的须根，而且都带点红褐色，所以老祖宗早就有这个说法。据《本草纲目》记载，胡萝卜性温味甘，能补中气，和人参补气的功效接近。现代研究也发现，胡萝卜素含量比人参高3倍，所以用小人参形容它特别贴切。就像白菜常被写成胖娃娃，茄子像紫皮猴，都是把蔬菜特征和动物形象结合，方便古代人记忆和识别。不过现在超市包装上直接写胡萝卜了，这种传统说法慢慢少见了。

胡萝卜小人参似的常被比作人参，因为截面像须根颜色也像。老祖宗早就有记载《本草纲目》里写它性温味甘能补中气，和人参补气差不多。现代研究说胡萝卜素比人参高3倍，所以用小人参形容它特别合适。就像白菜常被写成胖娃娃茄子像紫皮猴，都是把蔬菜特征和动物形象结合，方便古代人记忆识别。现在超市包装直接写胡萝卜了，这种说法慢慢少了。