椰奶是椰子肉打碎加水煮出来的液体，和牛奶、酸奶这些动物奶完全不一样。椰奶里主要成分是水、椰子油和糖分，没有乳制品特有的乳糖和酪蛋白。乳制品必须来自动物乳腺分泌，而椰奶是从植物果实提取的，两者的来源和成分天差地别。

椰奶不含乳制品，因为乳制品的定义是动物乳汁或其加工品。根据中国食物成分表2022版数据，100克椰奶含水分87.9克，脂肪7.2克，碳水化合物7.0克，而乳制品每100克至少含有3.1克乳糖和0.8克酪蛋白。椰子属于棕榈科植物，其汁液经过脱水和浓缩制成椰奶，整个过程不涉及动物乳腺物质。国家市场监督管理总局2021年抽检报告显示，市售椰奶产品中乳糖含量均低于0.5克/100克，远低于乳制品的3.1克标准线。椰奶的蛋白质来源是植物蛋白，主要含谷氨酰胺和精氨酸，与乳制品中的酪蛋白、乳清蛋白结构完全不同。乳制品行业规范里明确将乳制品定义为来源于牛、羊等动物乳汁，而椰奶的生产工艺和原料完全符合植物基定义。