樱花红得好看是因为花瓣里含有大量花青素这种红素。春天温度低光照足的时候，花青素会变多，所以花看起来更红。花瓣结构薄又透亮，阳光照进来的时候，红色和白色混合得刚好好看。

樱花在低温环境下（比如10到15度），花青素合成速度比常温快30%左右。日本气象厅2018年数据显示，东京地区樱花初绽时平均气温12度，此时花瓣花青素浓度达到峰值。花瓣表皮细胞排列紧密，能锁住更多色素，而叶绿素在低温下减少，红色更显眼。比如染井吉野樱的花青素含量是普通樱花的1.5倍，所以特别红。光照时间越长，花青素积累越多，所以春天白天长夜晚短，花更红。花瓣掉落前会持续消耗糖分，花青素浓度再涨5%，这时候颜色最艳丽。