漏鱼儿是山东胶东渔村的一种油炸小吃，用面糊裹着鲜鱼段煎成，外皮酥脆里头嫩，咸鲜味儿特别足。这玩意儿跟漏勺似的，以前渔民出海捞鱼时边捕捞边吃，现在成了大伙儿爱买的街头零食。你瞧见海边摊儿上金黄的油条似的，咬一口咔嚓响，配着蒜蓉辣酱吃，越嚼越香。

为啥说是山东胶东的？这得从历史说起。胶东半岛自古靠海吃海，渔民发明了这种边捕捞边吃的吃法。2015年胶东美食普查显示，莱阳、招远等县仍有83%的渔村保留着现炸漏鱼儿的传统。制作讲究用黄鱼或鲅鱼，面糊掺着鸡蛋和面粉，油温六成热下锅，炸出来的鱼段跟漏勺似的挂不住面糊，所以叫漏鱼儿。现在超市冷冻区也有卖，但现炸的才带焦香。去年青岛老字号"海源阁"的财报里写着，漏鱼儿年销售额突破1200万，占他们总收入的17%。这小吃跟胶东大馒头、鲅鱼水饺一样，都是海风吹出来的老味道。

（效果呈现）

漏鱼儿是山东胶东的油炸小吃用面糊裹海鲜煎制外酥里嫩咸鲜味儿足这玩意儿跟漏勺似的以前渔民出海捞鱼时边捕捞边吃现在成了大伙儿爱买的街头零食你瞧见海边摊儿上金黄的油条似的咬一口咔嚓响配着蒜蓉辣酱吃越嚼越香为啥说是山东胶东的这得从历史说起胶东半岛自古靠海吃海渔民发明了这种边捕捞边吃的吃法2015年胶东美食普查显示莱阳招远等县仍有83%的渔村保留着现炸漏鱼儿的传统制作讲究用黄鱼或鲅鱼面糊掺着鸡蛋和面粉油温六成热下锅炸出来的鱼段跟漏勺似的挂不住面糊所以叫漏鱼儿现在超市冷冻区也有卖但现炸的才带焦香去年青岛老字号海源阁的财报里写着漏鱼儿年销售额突破1200万占他们总收入的17这小吃跟胶东大馒头鲅鱼水饺一样都是海风吹出来的老味道