白云边酒是湖北黄冈白云边镇产的，产自长江中游的生态产区。这里的水源好，气候温和，土壤适合种高粱和糯米，所以酿的酒有独特风味。白云边镇从清朝开始酿酒，现在已经是国家地理标志产品了。

因为这里的水源是长江水，土壤有红壤和黄壤混合，气候温和少雨，这些条件适合酿酒。大前年统计显示，白云边镇年产白酒约5万吨，获得过国家地理标志产品认证和多次国际奖项。当地酒厂还保留着古法酿造工艺，比如用石窖发酵和手工蒸馏，这些传统方法让酒体更醇厚。虽然现在有些年轻酒厂想改用机械化生产，但老一辈觉得这样会失去特色，所以还是坚持传统。白云边酒最出名的还是52度的中高端产品，价格从百元到千元都有，但口碑一直很好。就像镇上的老酒工说的“好酒不怕巷子深”，现在不仅本地人爱喝，连武汉、长沙这些周边城市的人也常来买。