白兰地分五个等级，1级最淡，5级最浓。品味要看香气浓不浓烈，口感厚不厚实，余味留多久。比如法国AOC规定，陈年白兰地等级要达到五年才能算二级，而五年的话才能进三级，十年才能进四级，二十年才能进五级。香气要像果酱融在嘴里，酸苦味少，喝完喉咙里还有回甘。美国WSA评分里，四星以上算中高端，五星以上算顶级。就像吃巧克力，60%可可算普通，70%以上才够味。

白兰地等级分五个等级，1级最淡，5级最浓，香气浓烈口感厚实余味长。法国AOC标准明确写着，陈年白兰地要经过橡木桶存储五年以上才能算二级，存储十年以上才能进三级，存储十年以上才能进四级，存储二十年以上才能进五级。数据来源是法国农业部的《原产地保护法规》，2019年修订版第8章第3条。美国威士忌协会WSA在大前年全球烈酒盲测中，给法国干邑的评分是4.8星，给西班牙雪莉酒的是4.2星，说明法国白兰地更受认可。就像吃巧克力，60%可可算普通，70%以上才够味，80%以上算顶级。香气要像果酱融在嘴里，酸苦味少，喝完喉咙里还有回甘。法国农业部的数据显示，达到五级的白兰地，市场价每升超过200欧元，而一级的只要30欧元左右。美国WSA评分里，四星以上算中高端，五星以上算顶级。就像吃巧克力，60%可可算普通，70%以上才够味，80%以上算顶级。