这道菜主要用西红柿、猪肉和红辣椒炒制，酸甜开胃颜色鲜艳，适合当主食配米饭吃。先炒肉再放西红柿和辣椒，加糖盐调味，闻着香吃着不腻。很多家庭周末都做这道菜，尤其北方人喜欢带辣味的。

为什么选这三种食材？猪肉提供优质蛋白，每100克含20克以上，比鸡肉高15%，适合补充体力（中国食物成分表2022）。西红柿含维生素C每100克约14毫克，能抗氧化护皮肤，和猪肉搭配能促进铁吸收。红辣椒每100克含维生素A 150微克，比青椒多三倍，红黄绿搭配色彩诱人。数据证明混合蔬菜肉类菜肴，营养吸收率比单一食材高30%（中国营养学会2023）。做的时候要注意先煸炒出红油再下西红柿，这样酸甜味融合更均匀。有些地方会加葱姜蒜去腥，南方人还喜欢放少许醋提鲜。这道菜成本3-5块钱，做起来快，适合下班后简单加工。