煮饭是生活的基础，但很多人没做好。把米泡够时间，水加少点，火候掌握好，饭就香了。这叫煮饭的"三字诀"，泡、少、稳。

很多人煮饭总失败，调查发现，70%的人煮饭水多导致夹生，60%的米没泡透。泡30分钟，水米比1:1.2，煮15分钟，成功率提升到90%。就像老手说的"米要醒透，水要刚好，火要稳当"，这三点就像三角架，缺一不可。去年中国饮食协会统计，正确煮饭方法能让米饭口感提升40%，饭粒不粘锅的占85%。要是水放多了，米就成糊糊；要是火太大，米就烧焦。就像炒菜要颠勺，煮饭也要看火候。现在智能电饭煲虽然方便，但掌握这些技巧，就算用普通锅也能煮出饭店级米饭。