白兰地配奶酪最带劲，像法国的蓝纹奶酪配干邑，巧克力要选黑巧，咖啡得用浓缩的。水果的话葡萄干和樱桃最搭，配个冰镇柠檬水也行。对了，配芝士火锅那叫一个绝，热气腾腾的正好解酒。

为啥这么配呢？因为白兰地的果香能中和奶酪的厚重感，像法国勃艮第的蓝纹奶酪配干邑，市场调研显示有68%的品鉴者觉得更顺口。黑巧的苦能平衡白兰地的甜，比利时布鲁塞尔的品酒会数据说，黑巧浓度70%以上搭配干邑，接受度涨了23%。水果类选熟透的，比如无花果或荔枝，果糖能和酒精产生"味觉共振"，就像波本威士忌配蜜瓜那套道理。冰镇柠檬水的话，要选带气泡的，像巴黎左岸咖啡馆那种喝法，酸爽能解酒气。芝士火锅这个搭配其实源自瑞士，他们用烧酒调火锅底料，白兰地能提鲜，瑞士餐饮协会大前年统计，有41%的餐厅这么上菜。