烤肉爱好者最纠结的是选肉还是配菜，像上次去夜市看到炭火滋滋响的五花肉，肉皮脆得像冰糖葫芦那口儿，配着蒜蓉辣酱吃，简直能吃出火星子。但有时候肉太嫩了又怕嚼不动，得拿筷子戳着吃，这时候就后悔没带牙签。

最稀奇的是数据说有38%的人吃烤肉会挑食，像我上次跟三个朋友聚餐，大伙儿一个要五花肉，一个只要鸡脆骨，还有俩人非得点羊腰子，结果是谁都吃不完。其实烤肉最对胃的是七分熟的牛舌，又嫩又带点焦香，上次试了用酱油+蜂蜜+迷迭香腌了半小时，肉串串得跟串糖葫芦似的，咬下去甜滋滋的。不过最惨的是有回烤了整只羊腿，结果炭火没灭透，肉皮烤得跟烧饼似的硬得硌牙，全倒给流浪猫了。吃烤肉其实得看场合，周末野餐就随便烤啥，像上次在郊外用树枝烤土豆，皮都烤成巧克力色了，比买来的还香。但大晚上回家烤肉，得注意别把阳台烤糊了，上次就差点把防盗网烧红。烤肉就像找对象，既要看颜值（肉色），又要看口感（嫩度），还得考虑后果（别烧房子）。