白兰地保存得好的话要记住三点：温度保持在18度以下湿度在70%左右；必须放在阴凉避光处；装瓶时用蜡封或软木塞密封好。长期存放的话最好用橡木桶装着，这样能呼吸到空气但不会挥发太多。保存容器要选带锁扣的金属箱或者带抽屉的酒柜，这样防潮效果更好。

为什么这么保存呢？因为温度高的话白兰地容易挥发，法国干邑地区数据显示温度每升高5度挥发量就增加10%啊。避光主要是防止酒液接触紫外线，时间久了会变浑浊发苦，就像阳光晒过的葡萄酒会变酸一样。密封的话是避免灰尘和氧气进去，特别是软木塞要定期检查有没有发霉或者干裂。橡木桶装着的话，美国威士忌协会研究说能保留30%的香气物质，存放十年还能多吸收点桶里的风味。容器选金属箱的话，德国酒窖统计显示湿度波动能控制在±5%以内，比普通柜子稳定多了。要是存超过五年的话，最好每年开塞放放气，不然会像老酒一样味道变淡。