白兰地的原料就是用来蒸馏的葡萄或者其他水果，比如葡萄干、苹果这些。产地就是生产白兰地的那个地方，好的产地会让酒更贵更香。比如法国的干邑白兰地，葡萄要种在特定沙土里，酒厂也要有百年历史才能叫干邑，价格能卖到上万元一瓶。

为什么这么讲呢？因为不同地方的葡萄成熟度不一样，所以酿出来的酒味道也不一样。比如法国波尔多产的白兰地比较甜，因为那里的气候湿润，葡萄皮厚，糖分多。而西班牙雪莉酒区用晒酒工艺，让葡萄发酵后放在陶罐里慢慢变干，这样酒精度能到25度以上。数据说全球70%的白兰地原料来自欧洲，中国用本地葡萄酿的蒸馏酒叫中国蒸馏酒，只能卖到几百块。法国干邑产区的沙土里含有石灰石，这种矿物质会让酒里的乙醛含量刚好，喝起来更柔和。比如1996年法国波尔多葡萄年景不好，葡萄糖分低，酿出来的白兰地价格就涨了30%。所以原料和产地就像人和环境，缺一不可。