波奶就是波波奶茶的简称，它主要用珍珠和奶盖，有时候还会加其他料，比如布丁、仙草或者水果。这种奶茶最早在广东那边火起来，现在全国很多地方都能买到，尤其夏天卖得最好。珍珠是煮过的木薯粉圆，咬起来滑滑的，奶盖是用淡奶油和糖打出来的，放在最上面，喝的时候要慢慢挖着吃。现在很多奶茶店还会加其他东西，比如芋圆、椰果或者冰淇淋，年轻人特别喜欢这种混搭的味道。

为什么叫波奶呢？因为“波波”在广东话里是“珍珠”的意思，所以波波奶茶就是珍珠奶茶的变体。根据前年奶茶行业报告，全国有超过5万家奶茶店在卖波波奶茶，销量比普通奶茶高30%。数据还显示，70%的消费者喜欢加双倍珍珠，60%会选奶盖顶，这说明大家特别在意珍珠和奶盖的比例。有个奶茶店老板跟我说，他们店最畅销的套餐是“珍珠双倍+奶盖+仙草”，一个月能卖掉两万多杯。现在很多奶茶店还会搞活动，比如买波奶送小料，或者第二杯半价，这样生意就更火了。不过要注意，有些店用的珍珠是淀粉做的，口感差很多，所以选店的时候得仔细看评价。