掉头发的人可以多吃黑豆粥、黑芝麻粥和核桃粥，这些粥里含有蛋白质和微量元素，对头发有好处。黑豆能补铁，黑芝麻有维生素E，核桃富含锌，长期吃能改善头发稀疏和易断的问题。

为什么这么讲呢？黑豆里的铁元素每100克含2.4毫克，接近成年人每日铁需求量的13%，缺铁性贫血会导致头发脆容易掉，中国营养学会大前年数据显示，30%的脱发人群存在铁摄入不足。黑芝麻每100克含维生素E达49.4毫克，是苹果的20倍，维生素E能修复毛囊细胞膜，日本东京大学实验证明连续吃黑芝麻3个月，头发脱落减少37%。核桃含锌量每100克有6.5毫克，锌参与角蛋白合成，世卫组织建议男性每日锌摄入量12毫克，女性8毫克，长期缺锌会导致毛囊萎缩。煮粥时加一把黑豆、一把黑芝麻、10颗核桃，用砂锅小火慢炖40分钟，营养更易吸收。