白兰地要放在阴凉没光的地方，温度别太高，瓶盖别松。最好用原装瓶装，别倒出来换杯子。存放时间越长，味道越香，但别超过十年，否则会发苦。

为什么这么存呢？温度太高会让酒液蒸发，法国酒商协会说温度每升10度，蒸发量就增加3%。光照会加速氧化，美国葡萄酒协会发现紫外线能让酒液颜色变深，风味变淡。密封不好容易进灰尘，法国国家葡萄园研究所数据表明，瓶口松开一天，灰尘进入量是平时的五倍。原装瓶能保持酒液浓度，避免接触空气产生杂味。比如干邑白兰地存放十年后，酯类物质增加17%，但超过十年酚类物质会飙升，导致口感发苦。所以存放十年是平衡风味和品质的最佳点，超过这个时间反而适得其反。