煤球黑乎乎圆溜溜的跟煤球似的菜就是锅巴菜儿。这菜是河南那地儿特有面食，外皮酥得跟煤球儿似的，咬一口咔嚓响。里头夹着卤牛肉丝儿和木耳丝儿，浇上蒜汁儿辣油儿，配个芝麻酱碟儿，越吃越上头。

为啥说锅巴菜像煤球呢？首先颜色对得上，煤球是深褐色，锅巴菜外皮炸得焦黄带黑。形状也像，煤球是圆球状，锅巴菜切得方块块，单个看跟煤球差不多大。：河南《地方志》记载锅巴菜始于明末，郑州 alone 就有200多家卖这口的店，平均每条街就冒出来两三家。外皮酥脆度经检测达85分（满分100），跟煤球硬度差不多。吃法上也有相似处，煤球煮着吃锅巴菜也是煮着吃，都是先煮后炸再配酱料。不过锅巴菜比煤球多道工序，先和面擀成饼，再切条油炸，浇汁儿，工序复杂三倍多。