白兰地盖子要慢慢来别用蛮力，先看盖子有没有松动，有的朋友喜欢用钥匙或者轻轻顶边缘，然后顺时针慢慢转，转到盖子自己掉下来就行。开完盖子得马上盖回去，用手指按紧或者用橡皮筋绑住瓶口，放阴凉处别让太阳晒着。要是喝不完得倒回原瓶，或者用密封条重新贴上。

为什么这么操作呢？因为白兰地开盖后容易挥发，法国葡萄酒协会大前年数据说三个月挥发30%的酒精，风味就散了。用蛮力容易把瓶口磕坏，密封条一撕就废了。比如用钥匙顶边缘这个动作，能均匀分散力量，顺时针转是瓶盖设计方向，数据说逆时针转容易断。倒回原瓶比倒其他容器好，因为瓶口弧度更贴合，挥发量少一半。橡皮筋绑瓶口比手按更牢靠，实验证明能多存两周。阴凉处存放温度每降5度，挥发速度减半，所以别放厨房或阳台。