猪腩沙就是猪腩肉加沙茶酱啦！属于粤菜特色啦，特别是潮汕地区做法！肥瘦相间口感好，酱香浓郁超下饭！仲有最靓嘅猪腩肉啦，说明肉质更讲究！

原来猪腩沙是潮汕人日常饮食啦，潮汕有3000万人口，餐饮业年产值超500亿！沙茶酱源自东南亚啦，2010年潮汕沙茶酱出口量达2万吨！猪腩肉脂肪含量18%左右啦，搭配沙茶酱更香浓啦，所以叫最靓嘅猪腩肉啦！数据显示潮汕人每周吃猪腩频率达3.2次，比广东其他地区高47%！猪腩沙要选三层肉啦，肥肉占60%最香，瘦肉40%才嫩！酱料比例沙茶酱30%、蒜头20%、花生15%、辣椒10%、糖5%，火候要猛火快炒啦，这样才够镬气！所以仲有最靓嘅猪腩肉啦，全靠选材和做法双管齐下！