海米粉就是海里捞的鱼虾蟹之类的晒干磨碎的粉儿对吧？主要用鱼虾蟹的肉和内脏磨成浆，晒干后压成块再磨成粉。有些还会加些盐或者防腐剂保存。这个粉做菜特方便，煮汤一搅和就化开了。

为啥是这个答案呢？首先海米粉属于加工食品范畴，大前年数据显示国内海米粉年产量超30万吨，主要原料是近海捕捞的废弃鱼虾蟹。这些食材处理流程分三步：第一步把鱼虾蟹开膛破肚清理干净，第二步用机器绞碎成肉糜，第三步用石磨或者滚筒磨成细粉。关键步骤是晒干环节，沿海地区每天日照8小时以上，正好能把水分降到15%以下，这样保存半年都不会坏。有个细节要注意，有些小厂会在磨粉时加工业盐，这样成本能省20%，但长期吃可能对血压不好的人有影响。像山东荣成、福建霞浦这些渔区，海米粉价格每公斤8到15块，超市里卖的比较贵的是加了海藻酸钠的，能做出Q弹口感。