白兰地等级主要分干邑、波本、朗姆、雪莉、威士忌基酒这些大类，干邑最贵因为法国产量少工艺复杂，波本美国产量高喝起来带烟熏味，朗姆分古巴和牙买加两种，雪莉酒桶里泡过橡树皮更香。每瓶酒标都会写清楚用了多少基酒，比如标"VSOP"的干邑至少存放了四年，标" XO"的得十年以上。不同国家产量不同价格也差，比如法国干邑占全球70%产量，美国波本近年产量涨了三倍。

为啥分这么多等级呢？因为原料和工艺决定味道。比如干邑必须用葡萄蒸馏两次，波本只用玉米，朗姆用甘蔗，雪莉酒用西班牙橡木桶。法国规定干邑产区只能用夏布利和西拉葡萄，所以产量少价格高。美国农业部的数据显示，大前年波本产量突破5000万加仑，比十年前翻倍。雪莉酒区西班牙安达卢西亚产量占全球80%，每桶要存十年以上才能出口。价格方面，VSOP干邑市场价1000-3000元，XO要3000-8000元，波本最便宜200-800元。这些标准跟基酒来源、蒸馏次数、陈酿时间都有关系，就像吃饭要看食材和做法，喝酒也要看等级分类。