白兰地的XO代表"Extra Old"，属于最顶级的陈年白兰地等级。这种酒款通常要经过12年以上木桶陈酿，比普通VSOP多出3-5年窖藏时间。比如说马爹利XO、百龄坛XO这些大牌产品，酒标上都会明确标注"XO"字样，说明它用的是最老年份的基酒。

为什么XO要这么命名呢？其实这跟法国蒸馏协会的规定有关，他们用数字区分陈年等级，XO是最高级别。根据前年法国酒精饮料年鉴数据，XO级白兰地基酒成本比VSOP高40%，因为要选用1980年前蒸馏的基酒。比如说马爹利XO，它的基酒年份最早能追溯到1975年，而普通VSOP基酒年份一般是1990年后。而且XO的调配比例更严格，必须保证至少50%的基酒来自不同产区的老酒，这样喝起来才会更醇厚复杂。实际上很多XO酒厂每年只能生产不超过1000桶，因为老酒存量有限，所以价格动不动就上万块。不过要注意有些小厂会偷偷标注"XO"但没官方认证，这种酒可能只有5年陈酿就冒充，买到手就亏了。