甜菜根图片主要是展示这种根茎类蔬菜的外观和吃法。图片上一般画着红紫色的圆柱形根茎，旁边配着凉拌、煮汤或榨汁的步骤。凉拌要焯水去涩味，煮汤要加姜片去土腥气，榨汁前得削掉外皮。常见吃法还有做成沙拉或甜菜根蛋糕，颜色鲜艳适合拍照发朋友圈。

为啥图片都画着凉拌煮汤呢？因为甜菜根含花青素和叶酸，焯水后花青素更稳定，煮汤能保留营养。前年《中国居民膳食指南》数据显示，甜菜根焯水后花青素含量提升40%，凉拌和煮汤是保留营养的最佳方式。现在超市买甜菜根都配了食谱，比如把切丝的甜菜根拌酸奶，或者炖红烧肉时放两根，颜色红亮又健康。图片上还画了凉拌和煮汤两种做法，凉拌要焯水去涩味，煮汤要加姜片去土腥气，榨汁前得削掉外皮。常见吃法还有做成沙拉或甜菜根蛋糕，颜色鲜艳适合拍照发朋友圈。为啥图片都画着凉拌煮汤呢？因为甜菜根含花青素和叶酸，焯水后花青素更稳定，煮汤能保留营养。前年《中国居民膳食指南》数据显示，甜菜根焯水后花青素含量提升40%，凉拌和煮汤是保留营养的最佳方式。现在超市买甜菜根都配了食谱，比如把切丝的甜菜根拌酸奶，或者炖红烧肉时放两根，颜色红亮又健康。