白啤浑是咋回事？主要因为酵母和蛋白质没完全沉淀。刚出厂时酵母多，每升500万到2000万酵母细胞，喝完放几天酵母尸体和蛋白质结合就沉底。比如某品牌白啤检测显示，出厂时悬浮物占3%，存放一周后降到0.5%。添加物也添乱，橙皮、芫荽籽这些加料多，每升多放0.5克橙皮，浑浊度就涨0.2NTU。存放在室温下更遭罪，4℃冷藏能锁住酵母，室温存放三天就浑得像米汤。其实摇一摇就化了，但喝的时候总担心是不是变质。