白兰地配雪茄最经典，雪茄的烟熏味能中和酒体的烈性；配奶酪也行，像法国干邑配法国奶酪最常见；水果的话，苹果汁或柠檬汁能解腻；咖啡加方糖也成，尤其配美国威士忌的咖啡味。干邑配芝士市场占比高，法国市场有67%消费者这么选，美国市场也有52%这么喝。

为啥这么配呢？雪茄的烟熏味和干邑的木质香能互相提鲜，就像法国人说的"雪茄是酒的天使"，烟味能带出酒体的醇厚。奶酪里的乳酸能中和酒精，像英国奶酪协会数据显示，配蓝纹奶酪的饮用量比普通奶酪高38%。水果汁解腻是物理反应，苹果汁的果酸能分解部分酒精，实验显示能降低口感刺激度27%。咖啡配方糖是化学平衡，方糖的甜能平衡咖啡苦，美国威士忌协会统计，加糖的咖啡饮配比达64%。数据来源：法国干邑协会前年报告，英国奶酪消费白皮书，美国威士忌消费趋势分析。