白朗姆酒主要是拿甘蔗做的，具体来说就是甘蔗糖蜜或者甘蔗原汁。甘蔗糖蜜是提炼蔗糖后的废料，味道比较浓，发酵起来更容易出酒。有些地方也会用甘蔗原汁直接蒸馏，但成本高得吓人。比如像有的工厂会加糖浆啊，这样酒精度能提得更高，但这样成本就上去了，所以现在大部分还是用甘蔗原汁。

为什么必须用甘蔗呢？因为朗姆酒名字里就有“朗姆”，而朗姆就是西班牙语里“甘蔗”的意思。全球甘蔗产量最高的国家就是巴西、印度和泰国，这三个地方生产的甘蔗糖蜜占全球朗姆酒原料的70%以上。牙买加、古巴、波多黎各这些传统产酒国，虽然本地也有甘蔗，但本地产量不够用啊，得从巴西进口糖蜜。比如牙买加每年要进口30万吨糖蜜，占他们总原料的85%。而且用甘蔗糖蜜酿的酒更便宜，成本比用甘蔗原汁低40%左右。再说了，甘蔗糖蜜发酵出来的酒精度能达到8%以上，蒸馏后能到40%左右，这样既符合国际标准又好卖。不过现在有些小众品牌开始用甘蔗原汁了，虽然贵但口感更清甜，像巴西的MDA白朗姆就是典型例子。