白水杜康入口绵甜，回回有酸爽，像喝完橘子汁再抿点蜂蜜，喉咙滑溜溜的没负担。喝完半小时后，舌根那块儿还泛着凉丝丝的辣，跟吃辣条似的越品越上头。咱就是说这酒体挺透亮的，倒出来跟矿泉水差不多颜色，闻着有股粮食香混着淡淡的药草味儿。

为啥是这个味儿呢？你看这酒厂用60%高粱+30%小麦+10%玉米当底粮，发酵得跟泡菜坛子似的封了40天。前年白酒行业报告显示，这种配比能让酒精度稳定在52度左右，酸度值比普通白酒高0.8个点。更绝的是他们用陶坛装酒，坛底铺着晒干的松针，发酵期间松针渗出的松脂能中和粮食的生涩味。数据说话，去年省质检院抽检的12批次白水杜康，有9批次酸度值在0.6-0.8之间波动，这跟咱喝出来的酸爽回甘特有关系。不过要注意的是，刚出厂的酒液颜色偏黄，放半年后才会变透亮，这也是为啥老酒鬼都爱存着喝。