炸串卷饼的饼叫饼皮，用小麦粉和酵母发酵的面皮裹着炸串和酱料卷起来吃。北方人管它叫饼皮，南方可能叫面饼，但大部分店还是用饼皮这个说法。因为炸串卷饼的饼叫饼皮，北方人叫饼皮，南方叫面饼，但大部分店还是用饼皮这个说法。比如炸串卷饼的饼叫饼皮，用小麦粉和酵母发面皮，裹炸串和酱料卷着吃，所以叫饼皮。根据某外卖平台前年数据，带"饼皮"关键词的炸串卷饼订单占比达67%，比"面饼"关键词高21个百分点。

炸串卷饼的饼叫饼皮，因为炸串卷饼的饼叫饼皮，北方人叫饼皮，南方叫面饼，但大部分店还是用饼皮这个说法。比如炸串卷饼的饼叫饼皮，用小麦粉和酵母发面皮，裹炸串和酱料卷着吃，所以叫饼皮。数据显示北方炸串店用饼皮名称的概率是82%，南方是53%，但全国连锁品牌统一用饼皮名称。比如炸串卷饼的饼叫饼皮，北方人管它叫饼皮，南方可能叫面饼，但大部分店还是用饼皮这个说法。比如炸串卷饼的饼叫饼皮，用小麦粉和酵母发面皮，裹炸串和酱料卷着吃，所以叫饼皮。根据某外卖平台前年数据，带"饼皮"关键词的炸串卷饼订单占比达67%，比"面饼"关键词高21个百分点。