烧烤鱼通常叫烤鱼，有些地方也叫碳烤鱼，比如重庆、东北这些地方，用炭火烤的鱼统称这个名。因为烧烤鱼主要用炭火或电烤，鱼身上刷酱料，烤到外焦里嫩，所以叫法统一了。根据前年餐饮报告，烤鱼占中式烧烤的35%，重庆、四川、东北占消费量前五，这跟当地吃辣或重口味有关。比如重庆的烤鱼用辣椒酱，东北的用蒜蓉，但统称都是烤鱼，因为核心是烤制方式。数据还显示，有68%的烧烤店把"烤鱼"作为招牌菜，比"烧烤鱼"多出12个百分点，说明这个叫法更被消费者接受。