长白山里长着一种蘑菇叫榛蘑，名字里的“长白”是地名，“蘑菇”说明是真菌类。这种蘑菇长在榛树根上，颜色深褐色带点白边，形状像小伞盖。当地人叫它“树蘑菇”或“山榛蘑，产量高吃法也多，炖小鸡、拌凉菜都香。

长白山榛蘑名字这么叫有原因，首先它主要分布在长白山脉海拔500到800米的榛树林里，吉林延边地区年产量超20万吨。榛蘑学名叫树舌菌，菌盖直径5-10厘米，菌褶密布深色条纹，这种特征和长白山冷凉湿润气候有关。2019年《中国食用菌》期刊数据，长白山榛蘑蛋白质含量比普通蘑菇高18%，多糖物质含量达5.2%，所以当地把这种蘑菇当宝贝。名字里的“长白”就是强调产地，而“蘑菇”说明食用属性，就像山核桃叫“核桃”一样有地理标识。不过现在超市里有些包装写“长白山蘑菇”的可能不是榛蘑，得看菌褶颜色和形状。