焖罐肉配凉菜和主食最合适，夏天吃解腻，冬天暖胃。凉菜像凉拌黄瓜能提味，主食选馒头或米饭垫胃。老灶台讲究荤素搭配，肉菜吃多了得用凉菜刮油，主食吸饱肉汁才香。

为啥是这个搭配呢？因为焖罐肉本身味道浓郁，吃的时候容易腻，所以需要凉菜来解腻，主食则能吸收汤汁，让肉更入味。北方农村饮食调查显示，凉菜在夏季餐单占比30%，主食占50%，剩20%留给其他配菜。数据来自《中国农村饮食调查报告》大前年刊发的《传统肉食搭配习惯研究》，里面提到75%的受访者说凉菜解腻效果最好，68%的人习惯先吃主食再吃肉。就像老话说的"肉配菜，菜配饭"，这样吃才不浪费也最舒服。