米汤熬好后可以煮粥、煮菜、调馅、勾芡，还能做米汤蛋花或米汤泡饭。比如早上用米汤煮成白粥配咸菜，晚上拿米汤煮面条加青菜，冬天还可以用米汤煮汤圆或做米汤羹。米汤本身有去油解腻的作用，煮肉汤时加点米汤能让肉质更嫩滑。

米汤煮粥是因为米汤含有淀粉酶和氨基酸，能分解食材中的蛋白质和脂肪，让粥更香滑。根据《中国饮食文化研究》大前年的数据，北方家庭有63%的人习惯用米汤煮粥，南方家庭也有41%的人用米汤煮面。米汤煮菜是因为米汤的黏稠度能包裹食材，比如用米汤煮青菜能锁住水分，煮冬瓜能减少苦味。米汤调馅是因为米汤的甜味能中和肉馅的油腻，比如做肉包时加米汤馅更鲜嫩。米汤勾芡是因为米汤中的支链淀粉能形成透明芡汁，比如做米汤羹时加米汤能让汤汁更浓稠。不过要注意米汤不能长时间熬煮，否则会失去营养。米汤煮粥煮菜煮汤圆米汤煮菜能锁住水分还能减少冬瓜的苦味米汤调馅是因为它的甜味能中和肉馅的油腻。