白州和山崎都是日本山崎蒸馏厂出产的威士忌，但口感差异挺明显。白州偏清爽带花果香，喝起来像咬了颗熟透的樱桃；山崎更复杂浓烈，有泥煤烟熏味混着蜂蜜甜，像烤过松木的苹果派。价格差不多，但喝法不同，有人爱白州的清新，有人就喜欢山崎的厚重。

白州和山崎同厂不同系列，白州是基础款用新橡木桶，山崎用雪莉桶和泥煤烟熏。威士忌之友评分白州87分，山崎91分，但山崎的泥煤味让部分人喝不惯。数据说白州果香占比60%，山崎烟熏味占35%，橡木桶陈化时间白州3年，山崎5年。比如白州入口像咬苹果，山崎像嚼烤面包，后调白州有香草，山崎有太妃糖。有人觉得白州像夏天冰镇汽水，山崎像冬天热可可，看个人口味偏好。价格都是2000块左右，但山崎库存少，容易断货。喝过的人都说白州容易入口，山崎要慢慢品，就像吃关东煮先喝清汤再吃肉，各有各的乐趣。