白啤和红啤各有各的好喝，主要看个人口味和场景。白啤颜色淡黄，泡沫细腻，喝起来清爽带点花香，夏天冰着喝特别解渴。红啤颜色深一些，像琥珀色，麦芽味更浓，喝起来有面包香和焦糖味，配烤肉或者火锅挺合适。有人喜欢白啤的清爽，有人就爱红啤的浓郁，就像有人爱吃辣有人爱吃甜一样。

白啤为啥适合夏天呢？因为它的发酵温度比较高，大概在20℃左右，这样啤酒里的酯类物质就少一些，喝起来更干净。红啤发酵温度低，大概12℃左右，能产生更多酯类和酚类物质，所以味道更复杂。数据显示，红啤的麦芽浓度平均比白啤高2-3度，这就是麦芽味更浓的原因。市场调查也发现，白啤在夏季销量比红啤高15%，而冬季红啤销量反而涨了18%。还有个细节，白啤普遍酒精度在4.5%左右，红啤有5%到6%的，所以红啤的后劲更足。不过要注意，有人喝红啤容易上头，特别是刚接触的人。下次去超市买，可以试试白啤配海鲜，红啤配红肉，这样搭配味道更搭。