霜冻就是冷天气让空气里的水汽凝结成冰晶挂在草叶或者物体上。这通常发生在秋天晚上或者早春清晨，当温度突然掉到零下几度的时候。农民伯伯最怕霜冻，因为叶子被冻硬了就长不出新芽了。去年冬天华北地区就因为霜冻害得苹果树减产了三成。

为什么说霜冻是低温凝结水汽的现象呢？根据中国气象局大前年数据，霜冻发生标准是地面温度持续在零下2℃以上三小时。这种低温会破坏植物细胞结构，就像去年黑龙江的玉米地，霜冻后每亩减产1200斤。气象专家说霜冻和露水不同，露水是温度降到露点以下，霜冻是温度降到冰点以下。农民用熏烟法防霜冻，就是烧秸秆产生白烟阻挡冷空气。不过现在智能农业系统能提前48小时预测霜冻，去年山东用这个技术躲过了价值8亿的霜冻损失。