白葡萄酒也叫白葡萄酒百科，全称是葡萄酒家族里颜色最浅的那类酒，主要用葡萄皮外的白肉酿的，喝起来清爽不甜，适合夏天配海鲜。它的颜色比红葡萄酒浅，因为不泡葡萄皮，所以单宁少，酸度更高。白葡萄酒百科这个说法，就像给这类酒做个大总结，把不同品种、产地和喝法都装进去了。

为什么叫白葡萄酒百科呢？因为白葡萄酒的酿造过程和口感差异大，百科这个词能说明它包含的知识全面，比如从雷司令到霞多丽都有不同特点。根据国际葡萄与葡萄酒组织数据，全球白葡萄酒产量占葡萄酒总量的52%，法国、意大利、西班牙这三个国家就占了全球白葡萄酒的70%。白葡萄酒百科这个说法，就像给这类酒做个大总结，把不同品种、产地和喝法都装进去了。比如法国勃艮第的白葡萄酒有100多个子产区，意大利阿斯蒂起泡酒用麝香葡萄酿，西班牙阿尔梅利亚的雪莉酒能存放几十年，这些知识都装在白葡萄酒百科里。