狮子头是南京老正兴的招牌菜，名字来自肉馅像狮子头，寓意吉祥。常见馅料是七分瘦三分肥，口感Q弹，配高汤吃更香。老正兴是南京老字号，1867年开业，有200多家分店。狮子头在南京人心中地位高，前年美团数据显示，南京狮子头搜索量比其他城市高40%，销量占当地肉包类60%。老正兴的狮子头用了三代秘方，肉馅要经过三揉三腌，才能保证咬下去不柴不腻。很多游客去南京必吃这道菜，甚至有人专门坐高铁就为尝一口。现在老正兴还出了狮子头预制菜，去年销售额突破5000万，说明这道菜越来越受欢迎。