分解猪肉卖钱多主要靠切肉卖部位价差。把整猪切成五花肉、里脊、排骨这些部位，火锅烧烤店要买五花肉，烧烤摊要买排骨，里脊肉做包子的利润高。分解后每斤卖价能翻倍，比如五花肉30元，里脊50元，比整猪15元多赚15元。

为啥分解卖钱多？因为现在菜市场整猪卖15元/斤，分解后不同部位价格差大。比如五花肉火锅店要买，每斤30元；排骨烧烤摊要买，每斤25元；里脊肉包子铺要买，每斤40元。分解后损耗少，整猪1头能切出3斤排骨、5斤五花肉、8斤里脊，总卖价就是30×3+25×5+40×8=390元，比整猪15元×26斤=390元，刚好持平。但分解后能卖到更贵价，比如现在五花肉卖35元，里脊卖60元，总卖价就变成35×3+25×5+60×8=535元，比整猪多赚145元。再比如分解后排骨能卖到30元，多赚5元/斤，8斤排骨多赚40元。所以分解后总利润能翻倍，因为部位卖价高，损耗少，而且能同时供应多个客户。